蒜苗炒肉片
“ 据《本草纲目》记载，蒜苗具有祛寒、散肿痛、杀毒气、健脾胃等功能。蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，对预防癌症有一定的作用。”
[主料]
蒜苗：180克
前腿肉：180克
蒜头：2瓣
玉米淀粉：1小勺
[辅料]
盐：适量
鸡精：少许
酱油：少许
口味：原味
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[蒜苗炒肉片的做法步骤]
1、前腿肉切薄片。
2、放入碗中加入酱油，玉米淀粉和1勺食用油，用手抓匀备用。
3、蒜苗洗净切段备用。
4、蒜头切碎备用。
5、锅中加入油，大火烧热，下入蒜末煸出香味。
6、下入肉片翻炒变色，下入蒜苗茎部不停翻炒。
7、炒至蒜茎微软，下入蒜苗叶。
8、调入盐和鸡精翻炒均匀即可关火。
9、出锅装盘即可上桌享用。
[小窍门]
猪肉一定要选肉质鲜嫩的部位，成品口感才会嫩滑好吃。
使用的厨具：炒锅
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