番茄豆腐羹
“ 家里番茄收获不少，总是想方设法把它们派上用场，正好做豆泡酿肉，从豆泡挖出来的囊也不想浪费掉，倒不如用来做羹，这样，两者都可以兼顾。如果不用豆泡囊，用普通板豆腐代替。”
[主料]
中型番茄：4-5个
板豆腐：1块
肉末：50-100克
[辅料]
番茄沙司：约100克
[配料]
盐：适量
糖：适量
胡椒粉：适量
麻油：适量
口味：酸甜
工艺：烧
耗时：数小时
难度：普通
[番茄豆腐羹的做法步骤]
1、把豆泡囊压碎，如果是用板豆腐的，用匙子稍压碎；
2、将肉末入锅，放少许胡椒粉和生抽，煸肉末至有香味发出；
3、番茄切滚刀块。倒入装有肉开的锅里；
4、倒入豆腐碎，放水1碗左右，在锅里焖一下；
5、倒入番茄沙司，点入精盐和糖调味，等汤汁烧开时撒几滴麻油，搅拌几下，OK。
[小窍门]
肉末可用猪肉，也可用牛肉，但最好稍煸香再放番茄等材料。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 羹类 家常菜