酥香小鲫鱼
“ 今天去市场看见卖鱼的小贩正在叫卖鲫鱼，上前看看去，还蛮新鲜的，就买了10元钱的，说实话我看见鲫鱼满都疼只因刺儿太多，可还禁不住美食的诱惑就买了。鲫鱼是饮食中常见的佳肴，有很高的营养价值，因为鲫鱼含动物蛋白和不饱和脂肪酸，常吃鲫鱼不仅能健身，还能减少肥胖，有助于降血压和降血脂，使人延年益寿。好处如此多，我买还是正确地！呵呵！”
[主料]
小鲫鱼：适量
[辅料]
料酒生抽香醋：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：普通
[酥香小鲫鱼的做法步骤]
1、鱼收拾干净放料酒，五香粉，姜片，葱段。少许盐腌制三个小时。
2、锅内放油烧热，腌好口的鱼拌入干淀粉入锅煎。
3、煎至两面金黄。
4、重新放少许油，油热放一小把花椒粒，炸香。加入葱花，盐，一点点香醋，淋入生抽。调成汤汁。
5、把煎好的鱼放进装汤汁的锅里小顿一下，出锅前放点味精，即可。
6、把煎好的鱼放进装汤汁的锅里小顿一下，出锅前放点味精，即可。
[小窍门]
放点香醋可去腥和易熟。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜 家常菜