牛肉粒蛋炒饭
[主料]
米饭：一碗
[辅料]
牛肉：一两
鸡蛋：三个
胡萝卜：半根
葱：约四厘米小段
姜：适量
[配料]
盐：适量
花椒粉：适量
酱油：一小勺
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[牛肉粒蛋炒饭的做法步骤]
1、胡萝卜 牛肉切成小粒状 备用
2、鸡蛋打散 备用
3、葱姜切末 备用
4、打散的隔夜米饭（这次用的米饭不是专门为了炒饭弄得，水分有些大。）备用
5、锅内放油 放入牛肉粒煸炒
6、牛肉粒炒至变色后放入适量酱油 继续炒约一分钟
7、个人比较偏爱用的酱油（不是做广告）它家出的老抽也很正
8、牛肉粒炒至八成熟左右 放入胡萝卜粒继续翻炒
9、胡萝卜丁翻炒约一分钟左右 放入葱姜末炒香（个人比较喜欢吃姜所以放了姜末，不喜欢吃的可以不放。）
10、葱姜末翻炒至出香味后 放入打好的蛋液将鸡蛋炒散
11、最后倒入米饭 翻炒均匀 放食盐花椒粉调味后即可出锅
12、装盘出锅
13、吃之前再加上一勺 自制辣椒油 美味啊
[小窍门]
米饭做的时候就要稍微水分少一些 这样隔夜后水分蒸发一些后就会变得 稍微干些 炒出来的炒饭才好吃
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 家常菜 炒饭