黄金大饼
[主料]
富强粉：300克
柴鸡蛋：一枚45克
鸡肉粒：450克
[辅料]
干酵母：3克
清水：180克
咖喱粉：4克
大蒜：15克
葱花：25克
姜末：10克
[配料]
橄榄油：25克
细砂糖：适量
盐：适量
胡椒粉：2克
橄榄：15克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[黄金大饼的做法步骤]
1、把酵母、糖、盐、鸡蛋倒入面粉中拌一拌。
2、再倒入橄榄油拌匀。
3、用180毫升温水把面合匀。
4、面盆罩上保鲜膜进行基础发酵。
5、炒锅上火注入橄榄油。
6、下入蒜粒煸出香味儿。
7、放入鸡肉粒煸炒。
8、鸡肉变色下入葱花姜末继续煸炒出香味儿。
9、再放入咖喱粉煸炒出金黄色，然后用盐、砂糖、胡椒粉进行调味。
10、炒匀后出锅晾凉备用。
11、面团儿发酵至两倍大即可取出，把面团儿放到案板上揉匀。
12、然后再缓饧松弛15分钟。
13、把饧好的面团儿用擀面杖擀开呈圆形。
14、圆形面片的转圈稍薄些。
15、在面片上倒入馅料，用面片把馅料包起来。
16、就和包大包子一样。
17、把包好馅料的面团翻面，用手按匀送入烤炉，，在烤盘下放一盘热水，关好炉门以30-40度炉温进行最后的保湿保温发酵。
18、大饼发至近两倍大取出，炉温可调到170度开始预热。
19、用麦芽糖调制一些糖水，比率为10比1，也就是1份糖胶10份水调兑匀即可，然后再准备一些白芝麻。
20、用毛刷把糖水涂抹在面饼上。
21、再撒些白芝麻。
22、把大饼置入预热好的烤炉，上下火170度烘烤20分钟。
23、即可出炉。
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