健康肉松
“ 熊猫的老公小白是福建人，他们那边好好的大排肉就是拿来煮个汤，肉是不吃的。不过熊猫也同意大排煮汤过之后肉很干柴也不好吃，相比较起来，我们江苏那边做的红烧大排就有滋味多了。在澳洲这边，鬼佬却很喜欢这些脂肪很少的肉，像鸡胸肉啊，猪大排啊，他们觉得这些个部位的肉会比较健康，所以澳洲的大排价格卖的比其他部位的肉都高很多！前段时间去了一趟COSTCO，那边的大排比起熊猫住的这边便宜不少，就没忍住败了2公斤回来。煮汤用了3块，汤喝完了，肉剩下了被熊猫做成了肉松，做法非常简单哦～”
[主料]
猪大排：半公斤
[辅料]
葱：适量
油：适量
姜：适量
[配料]
糖：适量
盐：适量
生抽：适量
老抽：适量
鸡精：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[健康肉松的做法步骤]
1、主要原料：猪大排半公斤左右，用葱姜煮汤半个小时左右
2、去掉边上的筋将瘦肉撕成小条
3、调料：糖，盐，生抽，老抽，鸡精
4、锅中下一汤匙的油
5、将撕好的小肉条放入，加2勺糖，1勺老抽，2勺生抽，1茶匙盐，1茶匙鸡精翻炒均匀
6、炒到肉丝外表干干的
7、稍稍放凉后放入食物粉碎机中粉碎
8、这是粉碎完的肉松，基本成型了，但还有水分，要进一步煸炒
9、倒回锅里继续用小火炒直到肉松颜色变黄，水分炒干
10、彻底放凉后放入食物粉碎机第二次打碎
11、最终打碎后的样子
12、做好的肉松装进密封的瓶子保存就可以了
使用的厨具：食物调理机、煮锅、炒锅
所属分类： 家常菜 自制酱料