家常菜——香煎鱼块
[主料]
鱼：适量
[辅料]
姜：适量
蒜：适量
葱白：适量
辣椒干：适量
盐：适量
鸡精：适量
口味：微辣
工艺：煎
耗时：数小时
难度：简单
[香煎鱼块的做法步骤]
1、姜片切丝，干红椒（用干红椒香味浓些），葱白，蒜
2、新鲜鲩鱼切块洗净
3、加适量的盐搅拌均匀
4、腌制2小时左右
5、锅里放油，放入鱼块
6、小火慢煎，切勿大火，鱼容易糊
7、翻面煎至两面金黄
8、等鱼两面都呈金黄色，鱼香四溢时放入准备好的配料，小火炸五分钟（注意全程小火）
9、放鸡精、葱白可以出锅了
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜