川味凉面
“ 伏天吃凉面。胖子制作的这款凉面属于川味的制作方法。用料足，制作简单，味道非常棒。在炎炎夏日吃上一碗川味凉面，那感觉绝了。”
[主料]
切面：500g
[辅料]
黄瓜：150g
火腿：75g
[配料]
酱油：20ml
美极鲜：10ml
蚝油：10ml
醋：20ml
白砂糖：10g
辣椒油：20ml
花生油：30ml
麻椒：5g
蒜：10g
芝麻：适量
面汤：适量
口味：中辣
工艺：拌
耗时：半小时
难度：高级
[川味凉面的做法步骤]
1、炒勺中加花生油，用火烧热放入麻椒炸出香味。
2、倒入事先准备好的盆中。
3、锅中加水烧热。
4、放入切面煮熟。
5、盛出控水，放入有麻椒油的盆中。
6、拌匀，用电扇吹凉。
7、黄瓜洗净切丝。
8、火腿切丝。
9、大蒜剁碎。
10、将其余的调料一起放入碗中拌匀。
11、再加上蒜末拌匀。
12、浇到凉好的面条上。
13、再加上黄瓜丝和火腿丝。
14、拌匀即可。
[小窍门]
调料可以依照个人口味添加。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 小吃 家常菜 夏季食谱