山药炒木耳
“ 儿时都是吃着山药骨头汤，长大了，吃着炒来的山药也不错，真可为见识，见了才识啊。嘻嘻。”
[主料]
山药：适量
木耳：适量
[辅料]
胡萝卜：一根
葱叶：适量
姜丝：适量
[配料]
盐：适量
油：适量
鸡精：适量
生抽：适量
口味：清淡
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[山药炒木耳的做法步骤]
1、去皮的山药，切片用清水泡着。
2、泡发好的木耳，胡萝卜切片。
3、切好葱、姜。
4、把水烧开，把食材料放进去，焯水。要等水开再捞出来，过冷水。
5、把姜丝小炒一下。
6、放入食材，快速翻炒。
7、炒到锅里木耳吱吱直响，直冒热气。翻炒要快，加入葱花和调料就可以出锅了。
8、这菜不要太多鸡精，清淡可口就是它的本质。
[小窍门]
1、、黑木耳用冷水泡发最佳。
2、、切过山药，双手要大量清水冲洗，感觉还痒，抹上醋来洗。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 冬季食谱