潮音潮人：胡萝卜荸荠猪骨汤
“ 潮汕地区煲汤，讲究原汁原味，如若看到有人在汤里加了八角桂皮枸杞什么的，都会皱起眉头，这又不是卤肉啊......爱的就是这种清新的味道。
胡萝卜荸荠猪骨汤是潮汕地区的一道经典靓汤，除了最后下点香菜点缀下点盐调味，其他的都不会下，这道汤的主要作用是解毒利尿明目。
说了这么多是不是有点饿了，现在我就来教大家煲这道靓汤吧：胡萝卜荸荠猪骨汤”
[主料]
猪脊骨：250克
荸荠：200克
胡萝卜：200克
[辅料]
香菜：适量
口味：其他
工艺：煲
耗时：三刻钟
难度：高级
[胡萝卜荸荠猪骨汤的做法步骤]
1、❥ 将胡萝卜和荸荠去皮后，洗干净，并将胡萝卜切成大小适中的块状，放在盘中，待用
2、❥ 将香菜洗干净，切成段，放在盘中，待用
3、❥ 开火，倒入适量的水，待水沸腾时，放入猪脊骨，除去腥味
4、❥ 待猪脊骨变颜色时，便可捞起，再用清水洗去浮沫，放在盘中，待用
5、❥ 接着开火，在锅中倒入适量的水，放入猪脊骨、荸荠和切好的胡萝卜，盖上锅盖，旺火烧开后，再调成中小火煲半个小时左右
6、❥ 半个小时后，掀开锅盖，放入适量的盐，搅拌均匀即可
7、❥ 最后，清甜可口的美味汤完成
[小窍门]
❥ 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的
❥ 荸荠就是马蹄，含有各种不同的营养，它的食疗功效也很好，它具有解毒、利尿等功效
❥ 猪骨头一定要先焯水，然后再用水洗干净，再煲汤
❥ 不宜加其他的调味料，原汁原味是喝汤最高境界
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使用的厨具：汤锅
所属分类： 汤类 潮汕菜