芒果芝士小蛋糕
“ 换着花样做芝士蛋糕，趁着家里还有两个芒果，做个芒果芝士蛋糕吧。用了君之的配方，只是去掉了糖，把奶油换作了自制酸奶，朗姆酒也换成了自家酿制的白兰地。总之，想怎么来就怎么来。”
[主料]
奶油奶酪：200克
鸡蛋：1个半
芒果泥：60克
自制甜味酸奶：3大勺
自酿白兰地：10克
[辅料]
海绵蛋糕底：适量
口味：原味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[芒果芝士小蛋糕的做法步骤]
1、准备用料
2、先将海绵蛋糕切割成小圆片，铺在硅胶模底，备用
3、芒果肉捣成泥，备用
4、将奶油奶酪倒入大碗，坐在热水中用打蛋器搅打
5、打至顺滑无颗粒
6、加入一个蛋，搅打均匀，继续加入半颗蛋搅打
7、搅打均匀
8、加入酸奶和白兰地
9、搅打均匀
10、加入芒果泥
11、搅打均匀
12、倒入铺好海绵蛋糕底的硅胶模中，排入烤盘
13、烤盘中加入热水，放进预热170度的烤箱，中层，烤约1小时
14、表面呈浅金黄，出炉
15、晾凉后放入冰箱冷藏4小时以上
16、取出
17、脱模
[小窍门]
奶油奶酪提前放置室温软化后，才容易打至顺滑。
芒果泥也可以用食品处理机打碎，但量少，不是很方便。
表面还可以用奶油霜作装饰，懒人就省略这一步了
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 糕点 烘焙