辣炒鱼柳
[主料]
草鱼：适量
辣椒：适量
鸡蛋清：适量
[辅料]
盐：适量
油：适量
生抽：适量
料酒：适量
调味鲜：适量
胡椒粉：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[辣炒鱼柳的做法步骤]
1、鲜草鱼
2、取鱼肉，
3、切上花刀，
4、用盐，生抽，胡椒粉，料酒拌匀腌制一小时，
5、打进蛋清，
6、拌匀，
7、依次放进热油锅里，
8、油炸，
9、将鱼定形，
10、出锅待用。
11、切点蒜片和辣椒。
12、倒出多余的油，下入蒜片炒香，
13、倒进辣椒丝炒匀，
14、淋上生抽，
15、倒进过好油的鱼肉，
16、撒上调味鲜，
17、炒匀出锅。
18、装盘。
使用的厨具：不粘锅、炒锅
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