奥尔良汉堡
[主料]
高筋面粉：250g
鸡胸肉：一块
生菜：6片
番茄：1个
奶酪片：6片
[辅料]
酵母：3g
白糖：20g
盐：2g
纯牛奶：130-140ml
黄油：20g
[调料]
奥尔良腌料：适量
口味：甜辣
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[奥尔良汉堡的做法步骤]
1、鸡胸肉切片，放入适量奥尔良腌，放冰箱冷藏腌制2小时以上即可。
2、面粉中放入白糖、盐、酵母粉和纯牛奶搅拌均匀，揉成一个面团，再放入黄油继续揉，指导它成为一个较为光滑的面团。可以拉出膜即可。
3、揉好的面团，放入盆中发酵1小时，注意保温。密封好有助于发酵，最好是把蒸锅中倒入适量温水，再把盆子放在蒸架是，盖好盖子进行发酵。这种方法发酵比较快，效果好！不过，夏季就不需要了。
4、发酵好的面成这种蜂窝状即可。
5、发酵好的面排气，揉成圆条，切成6分均等小剂子。揉成圆团，继续发酵10分钟。
6、发酵好的面团放入烤盘，表面刷上蛋黄液，撒上白芝麻。
7、放入烤箱，上下管180度烤20分钟即可。
8、烤好的汉堡胚可以从中间切开备用啦。
9、锅中烧油，低温煎至腌好的鸡胸肉片。煎至焦黄即可。
10、汉堡胚底挤入适量沙拉酱。
11、依次放生菜片，鸡胸肉片。
12、再放入芝士片，番茄片。
13、汉堡胚底部挤上适量番茄酱。
14、美味汉堡完成啦！
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙 早餐 西餐