百页结竹笋红烧肉
“ 炎热的七月份！
这些天高温，做饭就是个麻烦事！昨天晚上自己做了2个蔬菜，一个汤，荤菜去菜场买了糟鸡爪与酱鸭，对付过去了。
今天我不想再去买熟食了。贵且不说，谁知道他们用的是什么油？那鸡爪又能洗的干净吗？
还是在家自己做吧。孩子们上班也很累，回到家，吃到可口的饭菜，也是对他们工作的支持吧。
冰箱里的陈货不少，花点心思，就是美味！”
[主料]
黑猪肉：500克
百叶结：200克
竹笋：100棵
[辅料]
料酒：适量
糖：适量
盐：适量
老抽：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
辣椒：适量
八角：适量
桂皮：适量
鸡精：适量
麻油：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[百页结竹笋红烧肉的做法步骤]
1、准备食材
2、百页结与竹笋解冻，用开水烫一下，竹笋切段
3、猪肉洗净切块，焯一下捞出
4、取高压锅，放入猪肉
5、放姜，蒜，辣椒，八角，桂皮
6、加料酒，糖，老抽，适量水，大火煮开，小火15分钟左右，关火
7、打开高压锅，放百页结
8、放竹笋
9、加点盐，大火煮开，小火10分钟
10、把高压锅里的东西，全部倒入炒锅，大火收汁
11、加盐，麻油煸匀，加鸡精，葱花即可
[小窍门]
1、.盐要做2次放，比较入味。
2、.最后收汁时间根据汤汁多少而定。
使用的厨具：高压锅、炒锅
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