东北乱炖
“ “乱炖”顾名思义是将土豆、茄子、豆角、南瓜等时令蔬菜放在一起炖。这对于崇尚绿色、提倡环保、锐意减肥一族绝对是一道既经济又果腹的平民菜。”
[主料]
土豆：200克
茄子：100克
南瓜：200克
豆角：200克
[辅料]
葱：适量
花椒：适量
姜：适量
蒜：适量
大料：适量
[配料]
食用油：50克
食盐：5克
酱油：适量
口味：微辣
工艺：炖
耗时：廿分钟
难度：简单
[东北乱炖的做法步骤]
1、土豆、南瓜、豆角、茄子洗净切成象眼块。
2、葱、姜、蒜切末备用。
3、坐锅倒油点火，葱、姜、蒜（1/2）下锅爆香，先倒入豆角煸炒大约一分钟加酱油，然后倒入土豆、南瓜、茄子，不要翻炒，加入热水没过食材。小火炖制至汤汁收尽，加盐、鸡精、蒜末最后淋香油出锅。
[小窍门]
喜欢吃荤、素菜的朋友可以在菜里放五花肉或排骨。另外，这道菜还可以当主食吃。一举两得。
使用的厨具：炒锅
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