奶油戚风蛋糕
“ 天天早上为早饭发愁，前一天晚上没买第二天就只能现做，正好今天看见书上有个蛋糕食谱，就照着做了，做的还不错，表皮有点裂，味道还行，中间切开加了一层奶油，觉得非常好吃，以后早上就不用发愁了。”
[主料]
蛋黄：5个
蛋白：5个
低筋面粉：120g
[辅料]
白糖：60g
牛奶：80ml
油：80ml
泡打粉：1g
[配料]
柠檬汁：适量
夹心：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[奶油戚风蛋糕的做法步骤]
1、准备好材料，蛋清蛋黄分离，装蛋清的碗无油无水。
2、蛋清中加入柠檬汁，用打蛋器搅打起泡。
3、分三次加入30g白糖，搅打成硬泡状，出现纹路，提起打蛋器蛋白能呈弯钩状就可以了。
4、蛋黄中加入牛奶，油，30g白糖。用打蛋器搅打均匀。
5、用打蛋器搅打均匀。
6、盛三分之一的蛋白倒入蛋黄糊里，用橡皮刮刀从上到下搅拌均匀。
7、搅拌好了，把蛋黄糊倒入蛋白碗里，用橡皮刮刀从上到下搅拌均匀。
8、把粉类过筛到蛋糊碗里，搅拌均匀。
9、烤箱150°预热5分钟。
10、把蛋糊倒入蛋糕模里，放入烤箱，150°烤55分钟（烤箱的功率不同，差不多先烤四十分钟，再看情况加时间。）
11、烤好后的样子。（有点过，所以拍的反面）
[小窍门]
1、、吃之前可以把蛋糕分成两层，放上夹心味道会更好。
2、、烤箱的时间不要太标准，可以自己加减时间。
使用的厨具：其它、打蛋器
所属分类： 糕点