#柏翠大赛#超级松软的奶油肉松香葱小面包
“ 每次经过面包店，里面飘出的香味总能让人流连忘返，总想去买几个，特别是下午饿的时候，但想想还是尽量不买。最初我开始做烘焙也是只想简单的烤个匹萨饼，可以在下雪的天气在家睡懒觉，睡醒烤上一张喷香的匹萨跟家人一起享用，多么惬意啊。后来渐渐的尝试饼干、蛋糕、面包，后来也逐渐认识到外面烘焙店的一些添加，更喜欢自己在家做，在家DIY，同时可以享受跟家人一起的美好时光。
家人都特别偏爱含奶油配方的面包，松软香甜，这款松软的圆嘟嘟小面包，一点不亚于面包房的，每次出炉后香味满屋，很快就被家人干掉好几个，哈哈。用六连模蛋糕模具做小面包，造型好看，组织松软，内含肉松馅料，表面又混合和沙拉酱、番茄酱还有香葱碎的混合香味，绝对是早餐和下午茶的最佳选择，吃一个停不下来。我通常给孩子做早餐或下午茶，先生也很喜欢这个配方。每次看他们吃的时候满脸充满幸福的笑容，我心理也甜甜的。做东西就是要家人喜欢，得到家人的认可心里当然开心了。
我这个配方是12个的量，这样的六连模具两盘。如果做一盘，可以所有材料减半。”
[主料]
高筋粉：250g
淡奶油：70g
牛奶：80g
奶粉：15g
糖：45g
酵母粉：3g
盐：2g
黄油：25g
鸡蛋：1个
肉松：适量
沙拉酱：适量
[辅料]
香葱碎：适量
番茄酱：适量
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：高级
[超级松软的奶油肉松香葱小面包的做法步骤]
1、将除黄油外的所有材料放面包桶，启动揉面功能
2、约20分钟揉成光滑面团后，加入切成小块的软化的黄油
3、继续揉面20分钟，揉成光滑面团
4、 发酵至两倍大
5、取出面团，按压排气后分成相同大小的六个面团，静置15分钟
6、取其中一个按扁，擀圆
7、包入适量肉松，注意肉松不要包太多，否则二次发酵表皮也许会破
8、像包包子那样包起，收口捏紧，注意一定要捏紧，否则二次发酵会涨开
9、依次弄好，收口朝下，放入六连模模具中
10、烤箱底层放一碗热水，烤箱设置发酵功能，温度40度，时间40分钟，进行二次发酵
11、二次发酵至两倍大，取出，表面挤上少量沙拉酱、番茄酱，撒上干葱碎。此时烤箱预热上管160度，下管150度
12、放入烤箱倒数第二层，上管160度，下管150度，烤15分钟（温度仅供参考，因为各烤箱温度不同，我这个烧色有点偏深，个人觉得温度还可以下调的）
13、成品，非常松软，肉松馅配上表面的沙拉和番茄酱还有香葱碎，很香！面包个个发得很饱满，圆嘟嘟的
[小窍门]
1、．请根据自家烤箱调整温度和烘烤时间
2、．发酵时间不是死的，要学会判断面团的发酵状态而不是仅仅以时间为依据，很多因素都会影响面团的发酵
3、．面粉的吸水性不同，液体类可以不全部加入，根据面团的情况调整
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐