雪花虾仁
[主料]
虾：一斤
[辅料]
鸡蛋：2个
火腿：适量
[配料]
猪油：适量
盐：适量
生粉：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[雪花虾仁的做法步骤]
1、食材:虾,鸡蛋.
2、食材:火煺.
3、处理干净的鲜虾.
4、虾仁中加入生粉腌制备用.
5、火腿切成丁备用.
6、将蛋黄,蛋清分离备用.
7、蛋清中加入生粉,盐调成稀糊.
8、炒锅烧热加入猪油.
9、猪油化后倒入蛋清糊翻炒.
10、蛋糊变白加入火煺丁翻炒.
11、翻炒火煺几下后加虾仁.
12、翻炒虾仁变色后装盘.
13、装盘后放上一点香菜叶完成.
[小窍门]
火一定要大,手一定要快.
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 海鲜