夏日休闲下酒菜—麻辣花生
“ 麻辣花生还是有一次去亲戚家做客，人家很客气，做了一大桌子菜，可我唯独被桌上一盘麻辣花生吸引，上口清脆，麻麻辣辣，于是就问了一下，在那买的啊，这么好吃，后来人家告诉我，就是市面上卖的黄飞鸿麻辣花生。
平时我一般不敢吃油炸花生，感觉热量很高，但还是抵挡不住这独特的味道，于是就安慰自己偶尔为之，未尝不可，呵呵。
不管是男人们的下酒菜或是女人们的休闲小食，都相当不错。连小孩子们也会爱上这样的味道啦。”
[主料]
花生：120g
[辅料]
干辣椒：20个
花椒：2g
盐：2g
糖：2g
口味：微辣
工艺：炒
耗时：三刻钟
难度：简单
[麻辣花生的做法步骤]
1、辣椒干10个加花椒1克煮5分钟关火。
2、加入花生米泡一个小时（让花生有麻辣的感觉）。
3、去掉花生的表皮，装进保鲜袋，放冰箱冷冻半小时。
4、平铛放油烧五成热，下入花生米，小火炸熟捞出。
5、锅中放另外的10个辣椒干和1克花椒，倒入花生慢慢炒出香味。
6、炒好的花生米成盘，趁热加入盐和糖，拌匀即可。
[小窍门]
1、，花生加入煮过的辣椒，花椒，麻辣感增强。
2、，泡过辣椒水的花生非常好剥
3、，炸花生的时候要小火，火力不能大。大了容易糊。
4、，将花生放冰箱冷冻是为了炸的时候更脆。
使用的厨具：炒锅
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