咸猪骨菜干粥
“ 清热下火的老火粥：咸猪骨菜干粥
在广东的家里、茶楼经常可见咸猪骨菜干粥的踪影，尤其早茶夜市，一碗咸鲜飘香的菜干粥，特别暖胃顺气，咸猪骨的咸鲜香，菜干的香味。。。由于广东特殊的潮湿气候，导致容易上火燥热咳嗽、咽炎声嘶 。广东人喜欢用食疗来调理体内的热毒暑湿，而咸猪骨有下火的功效。菜干能养心调血，除烦止渴有消燥除热、通利肠胃、下气消食的作用。吃菜干猪骨粥就很好啦，电视里镜头经常有：咳啊？等阿妈煲D菜干猪骨粥你食吓。担保你没事。”
[主料]
咸猪骨：300g
米：200g
[辅料]
白菜干：适量
花生：适量
[配料]
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：煲
耗时：三刻钟
难度：简单
[咸猪骨菜干粥的做法步骤]
1、食材：咸猪骨，米，菜干，花生猪骨前一晚上撒些盐腌着 放冰箱。
2、白菜干用温水浸泡开，这样方便洗去叶子里藏的灰尘泥沙
3、花生提前浸泡，这样容易煲绵
4、米，花生，白菜洗净
5、砂锅里放适量清水，倒入整理好的米，花生，白菜干，猪骨。
6、大火煲开 改小火煲
7、中途记得搅动搅动以免粘锅底。
8、煲30分钟左右，放盐调料，可以放些鸡精，胡椒粉。关火。
9、咸猪骨菜干粥，下火清热。
[小窍门]
猪骨提前一晚盐，第二天用时冲洗下，腌过得猪骨煲汤煲粥都特别香，并且降火清热。
使用的厨具：高压锅、砂锅、煮锅
所属分类： 主食 粥 家常菜