家常小菜——酱拌茄子
[主料]
茄子：一根
[辅料]
蒜瓣：一个
[配料]
豆瓣酱：适量
酱油：适量
干辣椒：适量
鸡精：适量
淀粉：适量
十三香：适量
花椒粉：适量
口味：微辣
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：简单
[酱拌茄子的做法步骤]
1、茄子洗净切小块入锅中蒸熟
2、鸡精，十三香，花椒粉，酱油，淀粉，水调匀备用
3、蒸好的茄子放凉撕成小条
4、锅中入油，煸香蒜碎和干辣椒段
5、加入一勺豆瓣酱炒香
6、加入调好的料汁大火烧开，转中火烧两分钟左右，淋入蒸好的茄子上
7、拌匀即可
使用的厨具：蒸锅
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