清炒苦瓜
“ 苦瓜，具有清热祛暑的功效”
[主料]
苦瓜：250g
[辅料]
鲜红椒：适量
[配料]
油：适量
盐：适量
糖：适量
白醋：适量
蒜：适量
姜：适量
味精：适量
口味：苦味
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[清炒苦瓜的做法步骤]
1、将苦瓜洗净，用淡盐水浸泡十分左右
2、蒜、姜切粒儿，备用
3、将苦瓜一切为二，用筷子将中间的瓤掏空
4、切片儿，备用
5、干锅小火将锅预热，倒入食用油
6、油热，倒入切好的苦瓜，加糖、盐、蒜粒、姜粒和白醋，中火翻炒，盖盖一分钟。揭盖，将切好的鲜红椒倒入，大火翻炒两下，关火，撒入味精。
7、飞
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 夏季食谱