水晶虾饺
[主料]
澄面：200克
生粉：50克
[辅料]
虾：500克
豬肉：100克
香菇：5朵
[配料]
姜：适量
葱：适量
盐：适量
生抽：适量
芝麻油：适量
鸡粉：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[水晶虾饺的做法步骤]
1、澄面與生粉、少許鹽混合
2、倒入開水，用筷子拌成雪花狀，加蓋燜上幾分鐘
3、將燙面和入少許豬油，揉成面團，加蓋濕布醒十分鐘
4、虾洗凈剝皮挑虾线，剁成粗粒
5、半肥瘦豬肉剁碎
6、香菇泡軟剁碎，姜剁末，蔥切末，加入到虾粒和猪肉馅里，調入適量鹽、生抽、雞精、芝麻油，攪拌均勻
7、把面搓成長條，切成大小相等劑子
8、入蒸鍋水開後大火蒸5—8分鐘即可（时间根据虾饺大小调节）
使用的厨具：煮锅
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