家常炖牛肉
“ 家常炖牛肉。”
[主料]
牛肉：500g
[辅料]
西红柿：1个
[调料]
姜：1块
红辣椒：5个
葱：1根
大蒜：1头
花椒：1勺
生抽：1勺
老抽：1勺
盐：2勺
鸡精：1勺
冰糖：10g
口味：甜辣
工艺：炖
耗时：数小时
难度：简单
[家常炖牛肉的做法步骤]
1、牛肉切块。
2、放入冷水中加入姜片，料酒焯一下，去血沫。
3、焯完捞出牛肉沥干备用。
4、准备花椒、八角、红辣椒、葱、姜。
5、准备冰糖适量。
6、起锅烧油，放入冰糖炒糖色。
7、牛肉放入锅中翻炒。
8、放入准备好的调料翻炒，放入适量盐、鸡精。
9、放入生抽、老抽，炒至牛肉上色均匀。
10、加入适量冷水，大火烧开后小火炖1.5小时，放入西红柿，根据自己口味加入盐，鸡精即可，好了开吃吧，泡米饭很下饭。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜