桂花酸梅汤
[主料]
乌梅：12颗
[辅料]
甘草：15g
糖桂花：15ml
清水：2000ml
[配料]
冰糖：适量
口味：酸甜
工艺：煮
耗时：数小时
难度：普通
[桂花酸梅汤的做法步骤]
1、准备原料
2、将乌梅用清水浸泡5分钟，再用凉水反复多冲洗几遍
3、处理好的乌梅放到砂锅里，加入2000ml清水
4、加入甘草片
5、大火烧开后转中火熬煮1小时左右
6、加入糖桂花
7、加入冰糖（根据个人口味来加）再煮5分钟关火晾凉后放到冰箱冷藏
8、酸梅汤在热的时候会“欺骗”你的味觉。热的时候感觉不甜，但是冰镇后，甜味就体现出来了，所以加糖时不要加太多
[小窍门]
酸梅汤在热的时候会“欺骗”你的味觉。热的时候感觉不甜，但是冰镇后，甜味就体现出来了，所以加糖时不要加太多。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 饮品