肉末茄子包
“ 某人想吃包子，光是肉馅吃着很腻，家里正好有一个茄子，于是就用茄子来调肉馅，味道也很不错”
[主料]
面粉：500克
肉馅：300克
茄子：一个
[辅料]
粉条：适量
花椒粉：适量
胡椒粉：适量
五香粉：适量
[配料]
盐：适量
料酒：适量
酱油：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[肉末茄子包的做法步骤]
1、茄子、粉条
2、将肉馅搅好备用
3、面发好待用
4、将茄子切成小颗粒
5、粉条泡好切碎
6、锅烧热后，放姜蒜粒下锅爆香
7、再放进肉末进行煸炒
8、煸炒散籽后烹入料酒去腥
9、再倒上酱油给肉末上色
10、炒一会后，加入茄子粒和粉条碎翻炒均匀
11、这时把五香粉，花椒粉，胡椒粉倒进锅里给肉馅调味，翻炒均匀后起锅即可（馅料）
12、包的肉馅就做好了
13、把发好的面分成小剂子，擀开后包上以上馅料即可（这部分图省略）
14、包好的包子放进刷了油的蒸锅里蒸上20分钟包子蒸好后过3分钟后再揭开盖，一锅热气腾腾的包子就出锅了
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 主食 家常菜