美味蒸蛋糕
“ 美味蒸蛋糕是继上次创意美味蒸蛋糕的又一次改版，配方的改动使蛋糕体积增大一倍，口感柔软膨松、米香与面香相融使此蛋糕独具特色，它具有华丽的外表，其内涵不会令你的味蕾失望，品尝尽知。”
[主料]
大米粉：140g
低粉：10g
鸡蛋：4个
牛奶：160g
白糖：70g
橄榄油：40g
[辅料]
白醋：几滴
青丝：少许
红丝：少许
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：高级
[美味蒸蛋糕的做法步骤]
1、准备原料。
2、将蛋黄与蛋清分离。
3、先将蛋黄打散再加入适量白糖搅拌均匀。
4、加入牛奶。
5、搅拌均匀。
6、加入橄榄油搅拌均匀。
7、筛入粉料。
8、搅拌均匀。
9、将蛋白用搅拌机打成粗泡。
10、加入1/3白糖继续搅打。
11、搅打成细泡状第二次加入1/3的白糖继续搅打。
12、将1/3的白糖笏三次加入蛋白中继续搅打。
13、将蛋白打至成硬性发泡状态。
14、取1/3的蛋白加入至蛋黄糊中。
15、翻拌均匀。
16、每取1/3蛋白加入蛋黄糊中。
17、翻拌均匀。
18、将最后蛋白全部加入至蛋黄糊中。
19、翻拌均匀。
20、将翻拌均匀的蛋糕糊倒入模具中震出气泡。
21、将点缀用的青丝、红丝切成均匀大小，枸杞选大小一致的备用。
22、将枸杞与青红丝撒入蛋糕糊最上层。
23、将模具覆膜。
24、锅放入足够的水烧开后放入模具盖好盖，蒸制50分钟。
25、蒸好将模具从锅中取出晾凉。
26、成品美味蒸蛋糕，啊？真的好漂亮！
27、这么靓丽的美味蒸蛋糕既饱眼福、更饱口福……
28、蛋糕高度(厚度)增长的很到位(需将蛋白打发恰到好处)。
29、上次做的蒸蛋糕只好此次的1/2，根本没够吃(接着做了第二个)，这次再次配方来个大号的(竟也未剩)。
30、这是蛋糕的底部，脱膜非常完美、太棒啦。
31、忍不住多拍了几张，美味蒸蛋糕不油腻口感柔软、米香与面香使蛋糕独具特色，外观高贵、提升档次、可做为伴手礼赠于好友，亦可作为早餐与下午茶食用。
32、通过创意在家也可随时品尝美食美味。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 烘焙