叉烧小排
[主料]
排骨：1000g
[辅料]
葱：1根
生姜：少许
植物油：适量
白芝麻：一小撮
[配料]
叉烧酱：2调羹
料酒：1调羹
味极鲜酱油：1调羹
盐：1g
花椒粉：1g
八角：2个
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[叉烧小排的做法步骤]
1、材料图
2、排骨放入水中
3、排骨放入水中冲洗干净
4、锅中加入清水烧开
5、放入排骨煮至表面变色
6、捞出后用清水洗净
7、煮排骨的水撇去浮沫备用
8、炒锅置火上，加入植物油烧热
9、加入姜片煸炒出香味
10、加入排骨翻炒
11、加入料酒翻炒均匀
12、加入一调羹酱油翻炒均匀
13、加入一调羹酱油翻炒均匀
14、放入两勺叉烧酱翻炒均匀
15、加入刚才煮排骨的汤，没过排骨即可
16、加入八角
17、加入盐，叉烧酱咸的，少加点盐
18、加入花椒粉
19、煮到汤汁即将收干
20、撒上葱花翻炒均匀
21、盛入盘中，撒上白芝麻，可以开吃啦！
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜