虾皮蛋炒饭
“ 饭永远饭桌上的一个经典；
一份简单的白米饭搭配上各种不同的食材就成各式的美味炒饭！
虾皮营养丰富，素有“钙的仓库“之称，是物美价廉的补钙佳品。
1、、虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径。
2、、虾皮中含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少”
[主料]
米饭：1碗
虾皮：20g
鸡蛋：2个
[辅料]
青瓜：100克
姜：适量
葱：适量
[配料]
油：适量
口味：五香
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[虾皮蛋炒饭的做法步骤]
1、青瓜洗净切成小丁，姜切末，葱切花；虾皮洗净后用厨房纸吸干水分；鸡蛋打散成蛋液；
2、热锅放油，下入蛋液，用筷子将其划炒成小块状后舀出待用；
3、锅内再放油，下入虾皮，小火将其炒至微黄；
4、放入米饭、青瓜、姜末及炒好的鸡蛋，转大火将其炒匀(此时可以看到有饭粒在锅内弹跳起来)；
5、加入适量的盐，炒匀后再放入葱花炒匀即可。
[小窍门]
1、 鸭蛋使用滑炒的方式；
2、 虾皮本身是咸的，所以生抽加一点就够了，如果想更好的上色就用老抽。
使用的厨具：打蛋器、炒锅
所属分类： 主食 小吃 热菜 家常菜