红烧排骨
[主料]
排骨：适量
青葱：一颗
姜丝：少许
[辅料]
盐：适量
料酒：适量
白糖：适量
酱油：适量
口味：酱香
工艺：焖
耗时：半小时
难度：普通
[红烧排骨的做法步骤]
1、准备好食材：排骨、青葱、姜丝
2、排骨先焯水
3、起锅热油炸姜丝，然后把焯好的排骨放进去翻炒，翻炒过程中倒入少许的料酒去腥。
4、炒到两面稍微有点黄色，捞起来放置在一旁
5、热油炒白糖（火不要太大，不然糖容易焦而发苦）
6、白糖融化后开始冒小泡泡的时候把排骨放进去翻炒，上糖色
7、倒人一碗水和少许酱油，把青葱放进去，一块焖半个小时左右
8、收汁，适当调味，然后把煮烂的青葱剔除
9、装盘
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜 家常菜 老人 冬季食谱 宴客菜 午餐