干煸四季豆（非过油版）
“ 这道菜和大多的干煸四季豆最大的不同就是不用过油炸，更健康一些。”
[主料]
四季豆：适量
[辅料]
猪肉：适量
[配料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
干辣椒：适量
酱油：适量
盐：适量
糖：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[干煸四季豆的做法步骤]
1、四季豆洗净，掰段
2、葱姜蒜干辣椒切好，肉切丝
3、锅烧热直接下洗好的四季豆，此步骤不用加油目的是为了炒干水分，也让四季豆初步微熟，小火炒至变色后乘出
4、热锅烧油，比一般菜多放一点油
5、下入刚刚微炒过的四季豆煸炒
6、大火炒到八分熟，因为没有过油，所以要多炒一会，适当的用铲子按压四季豆，使其更容易熟。炒好后乘出四季豆油留在锅中
7、锅中有之前炒四季豆的油，故不用再加油，放入葱姜蒜干红辣椒爆香
8、接着下备好的肉丝翻炒
9、最后下四季豆，加盐，糖，酱油炒熟
10、豆角炒熟后就可以吃了，否则容易中毒
使用的厨具：炒锅
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