糖醋虾
“ 酸酸甜甜好味道
绝对是老少皆宜的下饭菜”
[主料]
虾：500克
[辅料]
料酒：适量
生抽：适量
糖：适量
陈醋：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[糖醋虾的做法步骤]
1、准备好虾
2、虾简单的处理下，剪去虾须及虾头前面比较硬的虾爪，抛开虾背，挑去虾线
3、多切些姜丝，从蒜末
4、用适量生抽，料酒，糖，醋，盐，鸡精，水，调成糖醋汁，与葱姜蒜拌匀配用
5、炒锅少许油，待油热倒入虾，快速翻炒
6、虾整体变色
7、虾捞出（炒锅继续留在火上，转小火）
8、炒锅烧热，放葱姜蒜爆香，倒入虾
9、快速翻炒，倒入调好的糖醋汁
10、汤汁会慢慢的减少
11、待汤汁收得差不多了，就可以，因为有糖会很浓稠根据自己爱好，也可以淋些水淀粉
12、出锅，装盘呵呵，我的这个卖相不是很好
13、感觉还行，就是盘子不美观
14、不管了，先开饭
[小窍门]
糖醋汁根据自己的喜好，建议少盐，不要让咸抢了风头
但也要少量，听说这就定口
建议不要用老抽，颜色太深，会体现不出虾的颜色
还是红红的比较耐看
再啰嗦一句，我把虾在锅里炒里两次，因为我比较喜欢干干的
朋友们也可以一次搞定，直接葱姜蒜爆香炒，味道一样，比较嫩
不多说了，大家开动吧！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜