红焖猪手
“ 猪脚含有丰富的胶原蛋白。
熊掌咱们吃不起也只能拿猪脚充数。
英国有美容大师观察发现，经常吃猪蹄，
能使面部长得匀称、丰满。”
[主料]
猪蹄：2个
[辅料]
油：适量
葱：适量
红糖：适量
八角：适量
盐：适量
酱油：适量
醋：适量
蒜：适量
姜：适量
花椒：适量
五香粉：适量
桂皮：适量
口味：微辣
工艺：焖
耗时：半小时
难度：简单
[红焖猪手的做法步骤]
1、买回来的猪蹄剁好洗净
2、下锅开水过一遍
3、捞出后再把猪脚上的毛毛清理干净（一般猪脚上都会残留一些毛毛）。
4、撒上盐，葱姜，料酒，花椒，五香粉，生抽等调料腌制备用（大约一个小时）。热的猪脚毛孔张开后比较容易入味。
5、备用的猪脚此时已经起香了，没有一丝的猪腥味。下热油锅翻炒后加入热水，再添加一些香料。桂皮，香叶，几颗八角等。。。。
6、直至猪蹄呈现金黄色
7、大火滚开后，中火焖烧，一支烟功夫后改用文火。
8、文火焖烧
9、汤汁收尽，装盘
[小窍门]
一定要时刻观察，别烧成了碳烤猪脚鸟。
期间要注意不要烧的过烂，那样再美味也会食之无味。
使用的厨具：焖烧锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 高颜值 孕妇 产妇 老人 秋季食谱 冬季食谱 午餐 晚餐 学生