绿豆酥饼
“ 用自制的无油低糖绿豆馅做的绿豆酥饼，家人很喜欢。做好打包成独立小包装，吃起来也很方便，做一盘可以够一家人吃几天咯~”
[主料]
花生油：130g
绿豆馅：450g
中筋面粉：400g
[辅料]
清水：100g
细砂糖：30g
口味：清淡
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[绿豆酥饼的做法步骤]
1、先做油酥皮：中筋面粉200g和花生油100g混合在一起揉匀。
2、然后做水油皮：中筋面粉200g，细砂糖30g，水100g，花生油30g全部倒在一起拌匀，揉成面团。
3、水油皮10克一份，酥油皮8克一份，分好备用。
4、取一个水油皮压薄成圆形，将油酥团放在中间。
5、然后包起来，收口向下。
6、案板上洒少许中筋面粉，用面杖将面团擀成椭圆形，然后自上而下卷起。
7、卷起的面团再次用面杖擀成长形。
8、再由上往下卷起来。全部做好，盖上保鲜膜，静置15分钟。
9、这个时候，将馅料分好，每份12克，揉成小圆球。这是我自制的无油低糖绿豆馅料。
10、取一块静置的面团擀开。
11、将绿豆馅放中间，包起来，收口向下。
12、用手压扁。
13、放进烤盘里。烤箱200度提前预热，将烤盘放进烤箱中层，上下火烤15分钟。
14、取出，将绿豆饼翻面，放上层，烤箱200度上下火再烤15分钟即可。
15、烤好的绿豆饼非常的酥，皮一碰就掉了。冷却后放密封盒保存，注意防潮。
[小窍门]
1、、压饼的时候，可以压扁一点，因为烤的时候会变肥的。
2、、烤好的绿豆饼非常的酥，皮一碰就掉了。冷却后放密封盒保存，注意防潮。
使用的厨具：电烤箱
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