梅干菜扣肉
“ 梅干菜一定要提前洗净沥水，不然做出来的梅干菜会很软。但也根据个人口味的，我喜欢吃偏硬的。不要放盐，梅干菜本来就是咸的。”
[主料]
梅干菜：500克
五花肉：1000克
[辅料]
白糖：5勺
味精：1勺
生姜：1棵
口味：咸甜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[梅干菜扣肉的做法步骤]
1、五花肉切成均匀大小，入锅煸炒，把油煸出来。
2、梅干菜洗净，沥干水分。
3、五花头煸炒至油出时，放入几片生姜与些许料酒，继续翻炒。
4、炒至有香味时，倒入梅干菜，翻炒。大概翻炒5至7分钟，放糖（按照个人口味放，我喜欢吃甜的，所以放得多）
5、起锅，放入碗里。盖上保鲜膜。放入高压锅里蒸个十几二十分钟就可以了。
使用的厨具：高压锅、炒锅
所属分类： 热菜