韭菜虾干烧豆腐
“ 很简单又家常的一个菜，却也不失鲜美和营养的。
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。”
[主料]
韭菜：一小把
内酯豆腐：一盒
[辅料]
小虾干：适量
[配料]
植物油：一勺
料酒：少许
食盐：半茶匙
生抽：少许
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[韭菜虾干烧豆腐的做法步骤]
1、韭菜摘洗干净
2、内酯豆腐开盒，并在盒子底四角剪个小洞
3、虾干在冷水中稍微浸泡一会儿
4、韭菜切段
5、内酯豆腐用刀划上方格
6、坐锅热油一勺左右
7、先下韭菜
8、倒下豆腐，加入虾干
9、加约半勺料酒
10、加适量的食盐，小煮1-2分钟
11、加生抽少许，拌匀就可关火
12、出锅入碗。
[小窍门]
豆腐是老人、孕、产妇的理想食品，也是儿童生长发育的重要食物；豆腐也对更年期、病后调养，肥胖、皮肤粗糙很有好处；脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用。豆腐消化慢，小儿消化不良者不宜多食；豆腐含嘌呤较多，痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。
使用的厨具：汤锅、炒锅
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