西兰花木耳肉片
“ 花菜类一直是我的最爱。在我眼里， 西兰花 也是花菜的一种，换了绿装的花菜而已。花菜类清淡淡，但一经激发，就成味中珍鲜。而西兰花无论怎样搭配，它始终是一副我行我素、鲜艳无比，绿油油的。不论是白色的花菜，还是绿色的西兰花，都营养丰富。我们经常可以看到抗衰食谱上都能够看到西兰花，它是一种对女人非常有用的抗衰老食物。因为它含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。还含有抗氧化剂，减缓女人体内的自由基，从而延缓衰老。其实我们吃东西，除了满足口味的需要，更要为我们的身体健康着想。”
[主料]
西兰花：适量
干黑木耳：适量
猪瘦肉：适量
[辅料]
红辣椒：适量
[配料]
姜：适量
淀粉：适量
鸡精：适量
香油：适量
五香粉：适量
植物油：适量
盐：适量
口味：原味
工艺：炒
耗时：三刻钟
难度：普通
[西兰花木耳肉片的做法步骤]
1、原料：西兰花，木耳，瘦肉 红辣椒清油 盐 香油，淀粉 五香粉 姜
2、西兰花洗净，撕成小朵。木耳泡软洗净，瘦肉，切成小片；加五香粉和淀粉香油拌均匀，静止一会入味，姜切成丝，红辣椒切成圈
3、西兰花先用开水焯一下，水开后下锅，时间不要长，再滴几点清油，捞起过凉水
4、锅内放油将肉片大火炒变色发白盛起，锅里加油烧8成热，下姜丝辣椒圈黑木耳一起翻炒均匀下西兰花
5、和肉片翻炒均匀加盐，快速翻炒，加鸡精，调味出锅，全程不超过2分钟。
6、绿色 黑色 白色红色相间 ，食欲大动
[小窍门]
西兰花过水时间不要长，在滴几点清油，1、2分钟，断生即可。断生后再炒，可以大大缩短炒制的时间，最大限度保留西兰花翠绿的色泽和营养；
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜