排骨咸菜煲苦瓜
“ 我老公最喜欢吃潮汕咸菜煲排骨了，每次做这个菜他都要吃好多饭。”
[主料]
排骨：一条
五花肉：一块(半斤左右)
咸菜：半斤多
苦瓜：一条
[辅料]
黄豆：一把
姜：几片
口味：咸香
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[排骨咸菜煲苦瓜的做法步骤]
1、黄豆先用水泡一小时左右，泡好备用。
2、咸菜撕成小块用水泡着，要用的时候反复洗几遍。
3、苦瓜洗干净切成大块状。
4、姜切好备用。
5、排骨和五花肉洗干净放锅里煮焯下水再洗干净。
6、五花肉切成块状。
7、把排骨，五花肉，黄豆，姜，和挤干水份的咸菜一起放进高压锅。
8、食材放好后加水，盖上盖子开始煲，高压锅上气后煲15-20分钟
9、煲好下气后再打开锅加入苦瓜继续煲，上气后煲10多分钟就行了。
10、这是煲好的成品，可能不大好看，但真的很下饭。
[小窍门]
我用的咸菜是我家婆自己腌制的比较咸，所以得先用水泡再反复洗几遍的。这样煲出来的汤才不会太咸。如果外面买的不是很咸的咸菜是不需要泡的，记得苦瓜要后面再下哦，要不然会煲得很烂的。
使用的厨具：高压锅
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