酒蒸蛤蜊
“ 配料简单，味道鲜美！”
[主料]
蛤蜊：250g
清酒：或白葡萄酒，1勺
[辅料]
姜片：3片
葱花：少许
[调料]
蒸鱼鼓油：1勺
口味：鱼香
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：简单
[酒蒸蛤蜊的做法步骤]
1、蛤蜊吐沙后清洗备用。姜切姜片，葱切葱花。
2、在电火锅内架入蒸架，倒入不超过蒸架的沸水。
3、调至三档，将蛤蜊放在蒸架上，再摆上姜片葱花，淋一勺清酒或白葡萄酒。盖盖子等待3-5分钟，视蛤蜊开口情况决定。
4、取出蛤蜊，摆盘，淋一勺蒸鱼豉油即可。
[小窍门]
蛤蜊取出时，完全打开的可以食用，始终未开的为死贝，不可食用。
使用的厨具：蒸锅
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