红酒炖牛肉
[主料]
牛腩：500克
[辅料]
红酒：一杯
[配料]
番茄酱：少许
蒜：3瓣
姜片：4片
香叶：3片
百里香：少许
盐：少许
黑胡椒粉：少许
小葱：少许
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：简单
[红酒炖牛肉的做法步骤]
1、第一步：将牛腩洗净切成5厘米长，3厘米宽的肉块，锅中倒入可没过牛肉的凉水，大火将水烧开后，转中火，待牛肉中的血污完全煮开后（大约3分钟左右），捞出冲净，并沥干水分备用。
2、第二步：将锅洗净，倒入底油（约2汤匙），大火加热，待油4成熟时，改成中小火，放入姜片、蒜，煸炒出香味后，倒入番茄酱。
3、第三步：倒入绰好的牛肉，炒匀后倒入红酒，用中小火煮到红酒变得略浓稠时，放入百里香和香叶。
4、第四步：然后倒入可以没过牛肉的开水，调入黑胡椒和盐，大火烧开后，将锅盖盖上，转小火慢炖2小时即可。
5、第五步：一道美味可口的红酒炖牛肉就做好啦，味道绝对是一级棒，小火慢炖的牛腩肉味中已经侵入了红酒中那股淡淡的果香味，而且入口即化，那股好吃劲真的是无法能够用言语描述出来的，大家可以自己动手做做！
6、配上一杯红酒，听着浪漫的音乐，吃着可口的红酒炖牛肉，很享受呢！
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 夏季食谱