【低卡系列10】细腻型粗粮粉芒果吐司2
[主料]
面包粉：500克
自磨粗粮粉（细）：100克
可可粉：6克
奶粉：40克
盐：5克
酵母：8克
蜂蜜：50克
鸡蛋：1只
芒果干：150克
水：330克
口味：原味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：高级
[粗粮粉芒果吐司的做法步骤]
1、除芒果干外的所有原料厨师机揉成光滑有弹性的面团。
2、手工揉入切碎的芒果干。
3、温暖湿润处进行基础发酵。
4、排气分割成4份。
5、滚圆入吐司盒中进行二次发酵。
6、二发结束，入烤箱。
7、烤箱180度预热，烤45分钟，表面上色后关闭上发热管或加盖锡纸。
[小窍门]
1、.这次的粗粮粉过筛后取细腻的粉状，组织比上次没有过筛的要蓬松点，不过还是不够高大，下次再改进一下。
2、.烤箱只用下发热管加热会比上下管发热的实际温度高，所以只用下发热管加热时要调整烤箱温度，最好是买个烤箱温度计实时监控烤温。
使用的厨具：搅拌机、电烤箱
所属分类： 主食 烘焙 家常菜