美式重乳酪蛋糕
[主料]
奶油奶酪：200克
白砂糖：30克
鸡蛋：1个
酸奶油：65克
低筋粉：5克
柠檬皮屑：半个
柠檬汁：1大勺
香草粉：1/4小勺
[辅料]
饼底：适量
小奶油面包：1个
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[美式重乳酪蛋糕的做法步骤]
1、饼底材料，奶油面包一个
2、捏搓成碎屑
3、在6寸活底圆模中平铺一层，压实
4、准备蛋糕体原料
5、将软化的奶油奶酪放入大碗，加入白砂糖
6、用打蛋器打至顺滑无颗粒
7、加入鸡蛋
8、用打蛋器搅拌均匀
9、加入低筋粉和酸奶油
10、搅拌均匀
11、加入柠檬皮屑，柠檬汁，和香草粉
12、用橡皮刮刀拌匀
13、倒入铺好饼底的圆模中，轻轻墩出大泡
14、放入烤盘，在烤盘中倒入半杯水，烤箱预热180度，放入烤盘，烤约20分钟，转170度，烤40分钟
15、取出，降温15分钟后，用小刀在周围划一圈脱模
16、完全降温后，放冰箱冷藏5小时以上（或过夜），即可食用
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 糕点 烘焙