酸辣土豆丝
“ 家常菜，小朋友们都喜欢吃!”
[主料]
土豆：1个
[辅料]
干辣椒：4个
青辣椒：1个
大蒜：1颗
[调料]
植物：5g
盐：2g
香醋：3g
生抽：少许
口味：酸辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：高级
[酸辣土豆丝的做法步骤]
1、土豆去皮切细丝。
2、土豆丝用清水冲洗几遍，把多余的淀粉冲掉，这样成品才会好看。
3、清水加几滴植物油少许盐烧开。
4、水开，放入土豆丝绰水，因为土豆丝细，只需要绰上3-5秒钟，等一下还要炒制，太了。
5、焯好的土豆丝放凉水里过凉、控水。
6、热锅凉油放入大蒜片、干辣椒段爆出香味。
7、倒入土豆丝。
8、加入青辣椒丝。
9、适量盐。
10、加入香醋，根据自己的喜好调整。
11、香辣爽脆。
[小窍门]
1、、土豆切细丝，用清水冲可以洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。
2、、土豆丝全程大火🔥翻炒时间可以自由掌握，时间短则口感脆，时间长会变软。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜