香酥兔腿
[主料]
兔腿：适量
[辅料]
面包糠：适量
全蛋液：适量
生粉：适量
植物油：适量
[配料]
花椒：适量
大料：适量
葱姜：适量
料酒：适量
盐：适量
糖：适量
生抽：适量
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：数小时
难度：普通
[香酥兔腿的做法步骤]
1、兔子改刀加调料入电压力锅烹熟
2、取兔腿控干备用，其余部分可做成其它菜式
3、裹生粉
4、沾蛋液
5、再裹上面包糠
6、入油锅炸至金黄
7、外酥里嫩
[小窍门]
兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，兔肉含量含蛋白质高达70%，比一般肉类都高，但脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，故它有“荤中之素”的说法。另外，兔肉和其他食物一起烹调会附和其他食物的滋味，因此亦有“百味肉”之说
【注意事项】：
　　兔肉性偏寒凉，凡脾胃虚寒所致的呕吐、泄泻忌用。兔肉不能与鸡心、鸡肝、獭肉、桔、芥、鳖肉同食
使用的厨具：电压力锅、炒锅
所属分类： 热菜