香椿煎蛋
“ 春天时总听人说香椿如何好吃，但我却没有吃过。家乡没有这种树，东莞也很难见到，好象也就是今年，才发现有卖，价格不便宜呢，第一次问是3.5元/两，这次在宿舍边上问的2元一把，差不多是一两的，赶紧买来尝尝。”
[主料]
香椿：50g
[辅料]
鸡蛋：2个
[配料]
油：适量
盐：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[香椿煎蛋的做法步骤]
12、元一把的香椿
2、把老枝去掉，洗净，沥去多余的水份
3、水煮开后，把香椿叶放入焯一下
4、焯过的香椿去除多余水份，摊凉后切碎
5、鸡蛋加少许盐打散
6、香椿加入鸡蛋中搅均
7、平底锅刷上薄薄的油
8、香椿液倒入锅中，晃动平底锅，摊成薄薄的一层，小火煎至边缘微微翘起即可。
[小窍门]
1、、香椿要先焯一下，防止有亚硝酸盐
2、、全程小火慢煎，不然很容易糊
使用的厨具：平底锅
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