海参鲜锅
[主料]
海参：适量
肉馅：适量
[辅料]
炸豆腐干：适量
胡萝卜：适量
蘑菇：适量
木耳：适量
蟹肉棒：适量
[调料]
料酒：适量
姜：适量
盐：适量
酱油：适量
糖：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：半小时
难度：高级
[海参鲜锅的做法步骤]
1、将炸豆腐块和胡萝卜切条状，葱切段;蘑菇一分为二撕开成2半。
2、海参剖开腹部，洗净体内腔肠，以沸水加1匙料酒和2片姜氽烫去腥，捞起冲凉，切寸段。
3、将海参放进锅内加3碗水，放入盐，酱油，料酒，糖。
4、煮沸后将炸豆腐和木耳一起放入，再次煮沸后将肉馅用勺子一勺一勺挖成丸子，放进锅中。
5、待锅内材料基本入味后，加蟹肉棒，最后放胡萝卜片、蘑菇、葱段稍煮即可起锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 家常菜 海鲜 午餐 晚餐