咖喱牛腩炖土豆
“ 要过年啦，牛肉是过年必备的，除了牛气冲天外，牛肉好吃是最关键的。今天分享一款好吃的牛肉菜肴，咖喱牛腩炖土豆。”
[主料]
牛腩：500g
土豆：1个
[辅料]
胡萝卜：1根
[调料]
咖喱：1块
煮肉料：1份
口味：咖喱
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[咖喱牛腩炖土豆的做法步骤]
1、牛腩切方块清水洗净。
2、凉水入锅焯烫出血沫后捞出。
3、再用热水把表面是浮沫洗净。
4、备好煮肉料：八角2个，桂皮2段，香叶5片，姜适量，山楂3个。
5、砂锅水烧开，放入牛肉和煮肉料。
6、大火煮开转微火炖1小时。
7、锅里放少许油，放入土豆块，煎到一面焦黄色。
8、翻面也煎一下。这样煎过的土豆，炖的久也不会散开，而口感也依然很软烂。
9、放入胡萝卜炒一下。
10、把炖好的牛肉带汤放入，汤要没过食材。
11、放入咖喱块，小火炖大约15分钟。
12、可以收干汤汁，也可以多留一点汤汁拌饭吃。总之怎么都好吃。
[小窍门]
炖牛腩的时候火一定要小，微微冒泡煮就行了，微火炖出来的牛肉才更软烂而不柴，大火肉易老。
使用的厨具：砂锅、炒锅
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