菜干蒸肉饼
“ 因下雨不想去买菜，翻找着冰箱给找了一包菜干出来，这菜干是一年多前，有婆婆在老家种的芥菜做成，放冰箱里我都快忘了，以为吃完了呢！于是去买了一块肉回来做了这菜。一款家常下饭菜，菜干与猪肉合蒸在一起，非常的美味、下饭，一直来这款菜都是家人很喜欢吃的呢！”
[主料]
半肥瘦猪肉：400克
芥菜干：150克
[辅料]
油：适量
姜：适量
生抽：适量
生粉：2小勺
胡椒粉：适量
鸡精：适量
盐：适量
葱：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[菜干蒸肉饼的做法步骤]
1、材料：菜干150克、半肥瘦猪肉400克、生姜、红葱头
2、菜干用水浸泡
3、猪肉洗净切件
4、加些盐及生抽（防沾刀剁飞）
5、用刀剁肉泥，不用剁太蓉，太蓉了肉口感不好。
6、切姜丝、葱蓉
7、浸发的菜干
8、菜干清洗净
9、菜干切细
10、肉蓉加入生粉、胡椒粉、生抽、姜、葱蓉
11、加入菜干粒
12、拌均肉饼
13、用一碟盘把肉饼扣入
14、扣好的肉饼
15、起蒸锅，加入一大碗水烧开，放入肉饼上盖蒸20分钟即可。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜