蒜泥蒸茄子
[主料]
茄子：四根
蒜头：1整个
[辅料]
盐：适量
生抽：适量
蚝油：适量
糖：适量
麻油：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[蒜泥蒸茄子的做法步骤]
1、原料图。
2、蒜辫剥好后压成蒜泥。
3、茄子切成细长条后泡入水中，防止发黑。
4、取一小碗，放入盐，糖，生抽，蚝油，麻油，一部分蒜泥拌匀，少量开水调成酱汁。
5、将茄丝码一层淋一层酱汁。
6、再码一层再淋一层酱汁。便于更好入味。
7、上锅，大火蒸熟变软。出锅后将剩余蒜泥撒上，淋少量麻油即可。
[小窍门]
1、、用来蒸的茄子不宜买过粗的，要买细长的青紫茄子，蒸的时候更入味。
2、、茄子切开后，容易发黑，因此需泡入水中。
3、、该菜冷热皆可食用。
使用的厨具：蒸锅
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