简易版姜葱鸡
“ 这个姜葱鸡是以前老妈在家做的，想吃了于是问了老妈做法后就做了，很简单的。不过有个难的就是第一次剁鸡肉，用菜刀剁得我一身汗，成品马虎过得去吧。剁的手法要干净利落，不可离太高或太低下刀，否则既砍不断还喷得到处都是。”
[主料]
鸡腿：2只
[辅料]
姜：适量
洋葱：适量
青葱：适量
[配料]
生抽：适量
麻油：适量
味精：适量
盐：适量
口味：葱香
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[简易版姜葱鸡的做法步骤]
1、准备鸡腿整只，不要砍成块。事先腌点盐和味精，有个底味。
2、将少量油淋入鸡腿，锅内水烧开，放入鸡腿蒸20分钟（先大火5分钟，再中火15分钟蒸透）。
3、准备配制酱料：姜，洋葱和青葱切碎。
4、鸡肉蒸好了出锅放稍凉待切。
5、切的鸡肉，凑和能吃。（到处飞溅，吓死我了）
6、盘中的汤汁盛起可以用来做汤或煮面等。
7、热锅下油，放入姜葱等配料中火慢慢炒香。
8、加入生抽炒到味道和均。
9、酱料炒好淋到鸡肉上即可。
[小窍门]
1、、如果喜欢吃像白切鸡那样不要全熟的（里面还有红红的颜色），就不要蒸太久，我这个蒸的是全熟的吃得放心。
2、、蒸鸡腿时淋入油可让鸡肉不会流失太多鲜味。
3、、蒸鸡腿最好整只下锅，不要切块，那样会流失太多鲜味了。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜